La producción mundial de carne casi se duplicó entre 1980 y 2004, y la tendencia al alza continuará, según un estudio de 2005 de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Estas cifras plantean la creciente preocupación por la tierra y la escasez de agua, la salud y el bienestar animal.Estos son algunos motivos que hacen que la producción de carne sea un preocupante para muchas naciones:
Hambre
Casi 870 millones de personas sufren de desnutrición crónica, según la FAO. Cerca de cinco millones de adultos y 10.9 millones de niños mueren de desnutrición cada año.
Casi 870 millones de personas sufren de desnutrición crónica, según la FAO. Cerca de cinco millones de adultos y 10.9 millones de niños mueren de desnutrición cada año.
Mientras tanto, los precios de los alimentos a nivel mundial han llegado a máximos históricos y se espera que se mantengan con esa tendencia.
África, el continente más afectado por el hambre, también tiene la menor cantidad de tierras de cultivo, según la FAO.
Escasez de agua
La escasez de agua podría representar un problema aún mayor en el próximo siglo. Ya que afecta a 2.7 millones de personas –casi el 40% de la población mundial– al menos una vez al mes cada año, de acuerdo con waterfootprint.org. La escasez mundial empeorará y la carne representa uno de los usos menos eficientes de agua para crear alimentos.
La escasez de agua podría representar un problema aún mayor en el próximo siglo. Ya que afecta a 2.7 millones de personas –casi el 40% de la población mundial– al menos una vez al mes cada año, de acuerdo con waterfootprint.org. La escasez mundial empeorará y la carne representa uno de los usos menos eficientes de agua para crear alimentos.
En las regiones que sufren de escasez de agua, la producción de carne es difícil de justificar.
Huella de carbono
Además de la energía requerida para producir carne, los animales de granja crean gas metano, un factor que contribuye en el calentamiento global aunado a que la producción de un kilo carne produce 40 veces más dióxido de carbono que un kilo de cualquier verdura.
Además de la energía requerida para producir carne, los animales de granja crean gas metano, un factor que contribuye en el calentamiento global aunado a que la producción de un kilo carne produce 40 veces más dióxido de carbono que un kilo de cualquier verdura.
Granjas industriales
Los establecimientos que crían ganado con métodos intensivos, llamados granjas industriales, existen en todo el país. Puedes ver su distribución de forma interactiva aquí.
Los establecimientos que crían ganado con métodos intensivos, llamados granjas industriales, existen en todo el país. Puedes ver su distribución de forma interactiva aquí.
Las granjas industriales también podrían poner en peligro la salud humana, pues contaminan el aire y el agua, gracias a algunos antibióticos utilizados para el ganado, algunas de las bacterias presentes en las granjas, se vuelven resistentes a los antibióticos e infectan a los seres humanos a través del consumo de carne.
Nutrición y salud
Algunos estudios sugieren que los vegetarianos pueden vivir más tiempo. Investigaciones de la American Society of Clinical Nutrition encontraron que un patrón de estilo de vida que incluye un consumo muy bajo de carne se asocia con una mayor longevidad.
Algunos estudios sugieren que los vegetarianos pueden vivir más tiempo. Investigaciones de la American Society of Clinical Nutrition encontraron que un patrón de estilo de vida que incluye un consumo muy bajo de carne se asocia con una mayor longevidad.
En conclusión, existen muchas buenas razones para adoptar una dieta vegetariana, lo cual no sólo beneficia la salud, sino también la economía de los países.
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